Đun sôi khoản 1 đến 3 lít nước ( tùy theo khối lượng gói nui ) cho nui vào nước đang sôi, nấu khoản 7 đến 12 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và thử xem nui đã chín đều chưa, đừng nấu chín qua, khi nui đã vừa chín tới thì vớt ra xả nước lạnh rồi để cho ráo nước, xong trộn nui với 1 muỗng dầu thực vật để nui không dính cục vào nhau. Sau đó chế biến thành các món ăn tùy theo ý thích. Nui nấu, nui xào với các loại rau củ , thịt, thủy hải sản, gia vị…